首页 | 品牌 | 展会 | 专区 | 商城
问茶 | 资料库 | 帮助 | 追溯 | 手机版
中国 [切换分站]
请您选择茶联网分站:
  茶叶资讯   茶学院   视频   图库   行情   贸易商机   茶店通   人物   媒体   买卖街   茶业招聘  
茶叶知识 茶艺茶道 商务礼仪
植茶制茶 茶叶加工 市场营销
乌龙茶 红茶 绿茶
白茶 黄茶 黑茶
看图说茶 茶山茶园 茗茶荟萃
茶艺美眉 茶楼茶馆 茶具一格
高级人才 茶艺/服务 营销/管理
网络/企划 种植/加工 行政/办公

名品推荐--岩顶山上醇美茶

日期:2011-10-25我来说两句()

富阳,“八山半水分半田”。山多茶地多,所产绿茶,色泽翠绿,汁液浓郁,香醇持久,从三国开始,一直列为贡品。富阳茶的上品首推岩顶云雾茶,至今已有近千年的生产历史,1986年5月,荣获浙江省一类优质茶奖,并更名为“岩顶茗毫”。

  位于富阳、萧山交界的里山镇,属仙霞岭余脉,方圆千公顷,主峰海拔900多米,山顶常年云雾缭绕,登上山头,好比到了白云深处。这里,山高风大,气温偏低,全年无霜期只有200来天。当地人称:“岩顶同里无六月,夏天晚上盖棉被。”岩顶云雾茶就生长在山顶云雾之中,这里没有农药污染,土壤湿润,酸碱适度,是一个生产名茶的特殊环境。
说起岩顶云雾茶,当地还流传着这样一个故事。元朝末年,朱元璋为推翻元朝统治,曾来富阳、桐庐一带广揽人才,伺机起义。事情败露后,元兵跟踪追捕,朱元璋只身逃上岩顶山。山的西端有一座大西庵,内有三位道人,他们见朱元璋相貌奇伟,又怜惜他是受难之人,将他隐藏起来。元兵去后,道人沏上一杯自制山茶,朱元璋见茶烟凝雾久而不散,小啜一口满嘴奇香,当即问此茶产于何处。道人告知产于本山山顶杨树岗,仅有18蓬,并领他实地察看。朱元璋见到18蓬茶树在云雾笼罩之中,赞叹道;“岩顶云雾茶也”朱元璋称帝后,就下旨将岩顶云雾茶列为贡品。如今安顶杨树冈的大西庵残址尚存,半截御赐石碑上刻有史实。
20090803132430.jpg
 富阳岩顶云雾茶
  岩顶云雾茶叶片阔秀长,且有白毛,每片叶子有筋络约18条,比一般茶叶多三五条。也因为云雾多、气温低,叶长质地坚实,炒制过程中,有些叶芽容易变黄,人们称为“金子片”。当时有人曾把“金子片”作为岩顶云雾茶的商标。岩顶茶长年沐浴在雾露之中,制成的绿茶,略带兰花清香。用开水冲泡,色泽翠绿而泛白光,味道很醇和。第三次冲泡跟第一次一样,色味不变,香醇可口,沁人心肺。据有关部门分析,岩顶云雾茶比一般茶叶含有更多的茶素、单宁、芳香油和维生素C、B、P,是健身益脾的好饮料。

  在炒制方面,也有独到之处,采取的是半烧半炒的方法,先在茶芽中拣除杂物,晾干水气,然后入锅高温“杀青”。这种茶叶汁太多,经过“杀青”,柔软如同糯米饭,手捏成团,梗折不断,放手不散。出锅摊晾后,即用手轻轻地在温火口揉搓,烘制工艺也得到不断改进和提高,在色、香、味、形等方面更显求出这个传统名产的特色。


帐号: 密码: 验证码:
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如作品内容涉及版权和其它问题,请联系我们,我们将尽快处理。

记者观察--“福鼎白茶杯”第三届海峡茶艺电

记者观察--“福鼎白茶杯”第三届海峡茶艺电视公开赛华丽谢幕

点击排行