首页 | 品牌 | 展会 | 专区 | 商城
问茶 | 资料库 | 帮助 | 追溯 | 手机版
中国 [切换分站]
请您选择茶联网分站:
  茶叶资讯   茶学院   视频   图库   行情   贸易商机   茶店通   人物   媒体   买卖街   茶业招聘  
茶叶知识 茶艺茶道 商务礼仪
植茶制茶 茶叶加工 市场营销
乌龙茶 红茶 绿茶
白茶 黄茶 黑茶
看图说茶 茶山茶园 茗茶荟萃
茶艺美眉 茶楼茶馆 茶具一格
高级人才 茶艺/服务 营销/管理
网络/企划 种植/加工 行政/办公

壶嘴的曲直是非

日期:2011-08-13我来说两句()

 

说茶具,目光往往会先落在最引人注目的茶壶上。原来看茶壶,除了看质地、色泽,看器形时并不很注意壶嘴。后来发现关于壶嘴的曲直历来还有不同看法,于是每次选壶赏壶多少会留心到壶嘴。
  主张壶嘴直为上的主要代表是李渔。他在《闲情偶寄》卷四《居室部》有“茶具”一节,其中具体说到茶壶嘴的制作和选择标准:
  “凡制茗壶,其嘴务直,购者亦然,一曲便可忧,再曲则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同,酒无渣滓,一斟即出,其嘴之曲直可以不论;茶则有体之物也,星星之叶,入水即成大片,斟泻之时,纤毫入嘴,则塞而不流。啜茗快事,斟之不出,大觉闷人。直则保无是患矣,即有时闭塞,亦可疏通,不似武夷九曲之难力导也。”
  他的意思很明确:制作茶壶,壶嘴一定要直,选购的时候也要按照这个标准,壶嘴一曲其功能就让人担忧,曲两曲简直就成了废物。因为装茶的器皿和装酒的不一样,酒没有渣滓,一斟就出来了,所以酒壶嘴的曲直可以不讲究;而茶是有形体的东西,即使是星星点点的小茶叶,入了水就变成了大片,斟的时候,容易进入壶嘴,使壶嘴塞住。喝茶是愉快的事情,如果这样斟不出来,就让人非常不痛快。茶壶嘴直就可以保证没有这个毛病,就算有时塞住了,也方便疏通,不至于很难办。
  李渔时常喜欢发人之所未言,所说未必都可当真,不过这段话听上去明确痛快,我初读时没有多想,就觉得可以认同。
  后来读《茶具》一书(宋伯胤着,上海文艺出版社2002年版),前言中论及茶具改进,举了两个例子:一个是给碗形茶器加上盖子,另一个就是将短而直的壶嘴,慢慢改成细而长的两弯或三弯嘴。而这种改进的目的,是“为了茶香不泄”,“保持壶内的茶味”。这就是认为壶嘴弯曲的好,和李渔的看法不一致了。
  壶嘴曲直,谁是谁非?仔细考虑,又可发现两者看似针锋相对,其实是各有侧重。壶嘴直,是为了出水流畅,壶嘴曲,是为了茶香不泄。各有各的道理,有一利则有一弊。直乎?曲乎?颇费思量。也许,喜欢简单痛快、注重“饮”胜过“品”的人,不妨选择直壶嘴;性格温和收敛、注重“品”的境界多于实用性的人,可以考虑曲壶嘴。
  当然,若是能找到一个两全其美的方案,便是上上大吉。比如,茶嘴可以设计成曲的,但是在壶内加一个大小恰与壶盖口等大的金属滤层,将茶叶和茶汤分成上下两层,而壶嘴设在下层。或者在壶身和壶嘴连接处加上一个嵌入式的小的塑料滤网。这样都可以在保证茶香不泄的同时,确保茶叶碎末不会堵塞壶嘴。这两种方法,日式茶壶中都可见到,似可借鉴。
  就我所见,虽然李渔大声疾呼,但清代的茶壶嘴仍很多是弯曲的。再看眼下的茶壶,直茶壶嘴成了绝对的主流。看来现代人是越来越注重实用了。或者说,为生计所迫、为快节奏所驱赶,性子越发的急躁了。然而,茶心即闲心,若要得茶中之乐茶中之清茶中之和茶中之幽,还是要缓一缓,静一静,定一定,才好。

壶嘴.jpg


相关信息
    无相关信息
帐号: 密码: 验证码:
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如作品内容涉及版权和其它问题,请联系我们,我们将尽快处理。

记者观察--“福鼎白茶杯”第三届海峡茶艺电

记者观察--“福鼎白茶杯”第三届海峡茶艺电视公开赛华丽谢幕

点击排行