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盛夏好品绿茶酒

日期:2011-06-16我来说两句()

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  如果把茶和酒比喻人的个性,茶乃清静平和,酒则热烈奔放。古代名士“爱茶亦爱酒”,两者纵然很难融洽在一起,却也可以分时段品饮,或先饮酒,或先品茶。如今在宁波,却出产一种绿茶酒,把酒和茶有机融洽,像一个人的两重性格,绿茶酒既有茶的品质,又有酒的特征,尤其是在夏日炎炎之际,让爱茶爱酒之人,品尝绿茶酒的韵味,必会感慨唏嘘!

  在春末夏初之时,笔者慕名到港城宁波,在东钱湖旅游度假区访问绿茶酒企业,总经理刘志良说:“我们宁波福泉山茶醇有限公司出产的绿茶酒,在全国乃至全世界是唯一的,这并非夸大其词,有这项酿造技术的国家发明专利证书为凭,别家难以仿造冒充,受到知识产权保护。”

  福泉山茶醇有限公司的科技人员通过3年的研发,着重在绿茶酿造成酒的技术上攻关,经过上百次试验,使绿茶酒在香气、滋味、爽口等特点上兼具茶和酒的风味。在西施故里诸暨市,有两家酒店的老总,在参加一次大型活动中,品尝到绿茶酒,认为它很像进口的白兰地,初次入口有茶味馨香,继而酒性彰显,十分适合国人口味。

  绿茶酒与其他酒不同,在营养、保健和医疗上有功效,这家绿茶酒企业已通过HACCP认证和QS认证,荣获“绿色食品”证书。产品经农业部茶叶质量监督检验测试中心检验,报告认定每1000ml绿茶酒中:含茶多酚212.9mg、咖啡碱803.6mg、氨基酸1.6mg。这些酒中带着茶的特色,其功效表现在止渴生津,溶解血脂、脂肪,提神、养心、明目、防癌等作用,难怪企业生产五年来,产品远销到欧洲国家及美国市场。

  在未到这家企业采访之前,我们设想,这种酒也许适宜酒量大、酒瘾足的人。其实不然。它的酒精度控制在8-12度之间,是一款老少都可饮用的低度型果酒,只不过酒精度比一般啤酒略高而已。

  人们常常在夏日炎炎,以喝啤酒为快,那天正值宁波高温达30度,我们在企业食堂里,目睹了盛夏品饮绿茶酒的程式,在品尝之前,加入适量的冰块,和酒一起,倒入白色透明的琉璃杯内,再用眼观其透亮醇和的色泽;然后用鼻闻闻绿茶酿成酒后茶与酒的完美结合的香气;像品铁观音时用闻香杯那样,再将杯中绿茶酒以品茶的方式品饮,即将酒入口后在口中停留三秒左右,而后慢慢咽下;酒饮下后,闭口用鼻轻呼气感受其酒香气,而后在口中即有生津、止渴之感觉,并在口腔及咽喉部产生淡淡回甜之感,此乃茶酒之真品味。

  高温饮用绿茶酒,在座的一位女同志感到酒的度数有点高,后劲有点重,喝多了怕酒醉。主人随即取来绿茶汤掺入,为其排忧;而有两位男士还嫌酒不过瘾,每人喝了一瓶。不管喝得多的还是少的,都说有清凉、爽口的感觉。夏天品尝绿茶酒,真是别有一番滋味。最近,这家企业又出产新品茶醇酒。对开车不能饮酒者是个喜讯,面对宴会桌上众人开怀畅饮,这酒可解酒瘾、口馋,行车路上即使仪器检测也无关宏旨。因为产品在发酵过程中,去除了其中的酒精成份,都仍不失为茶酒风味。(搽熏)

 


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